夏天是吃海鲜最好的美好的季节，深圳机场空运临近海边也是空运海鲜最好的运输方式。海鲜；生活中常见的海鲜一般分为：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。活海鲜自然是最新鲜、鲜活的，有螃蟹、虾、鱼、贝等。市场也有常见的冷冻海鲜包括鱼类、虾类、海鲜肉类加工食品等。而干海鲜指的就是已经风干的海鲜类制品，大多是真空包装，干海鲜已风干，但遇水会霉变、坏掉。
在食物的“金字塔”上的膳食均衡就有海鲜类，海鲜是可以提供人体所需营养物质的。海鲜类食物含有丰富的蛋白质以及维生素，这些营养物质是人体可以直接吸收的。
相对海鲜类营养价值而言，营养价值最高以及保存最好的必须是新鲜的鲜活海鲜，新鲜海鲜的口感以及口味也是最原始、鲜美的。对于离沿海很远的地区，如何品尝吃到新鲜的海鲜也是一道难题针。想吃到新鲜的海鲜，首先要考虑海鲜在运输过程的存活率。但对活海鲜自然要求也是很高，我们要保障好海鲜的存活，我们不得不在运输过程以及包装上下工夫了。特别是虾的存活（采取最好的措施，虾的存活也最多12小时就会死死亡）。寿命比较短的鲜活海鲜最好的办法运输途径就是空运了。因为空运快捷且安全，基本都是当天到达。活海鲜当然是要呼吸的，所以准备的装箱要透气，如果有特定生长温度还要注意保持运输途中水温的变化，不能积压，不宜颠簸、碰撞等。所以鲜活海鲜选择空运是最安全适当的。